Receita de Vatapá de Frango com Pão Francês:
Ingredientes:
- 500g de peito de frango desossado e sem pele, cortado em cubos
- 4 pães franceses amanhecidos, sem casca e cortados em pedaços
- 500ml de leite de coco
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 pimentões médios picados (vermelho e verde)
- 100g de amendoim torrado e moído
- 100g de castanha de caju torrada e moída
- 100g de camarão seco
- 1 xícara (chá) de azeite de dendê
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro e cebolinha picados para decorar
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho e os pimentões no azeite de dendê até ficarem macios.
- Adicione o frango cortado em cubos e deixe refogar até dourar.
- Enquanto isso, em uma tigela, deixe os pedaços de pão francês de molho no leite de coco até que amoleçam bem.
- Quando o frango estiver dourado, adicione o camarão seco e deixe refogar por mais alguns minutos.
- Adicione o amendoim moído e a castanha de caju moída à panela, misturando bem.
- Acrescente os pedaços de pão francês amolecidos à mistura na panela e mexa para incorporar todos os ingredientes.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo da panela.
- Quando o vatapá estiver cremoso e os ingredientes bem incorporados, ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
- Sirva quente, decorado com coentro e cebolinha picados.
Essa versão de vatapá com frango e pão francês é uma opção deliciosa e fácil de preparar. Espero que goste! Se precisar de mais alguma coisa, estou à disposição.
