Dê as boas-vindas à temporada festiva com o aroma irresistível de um pernil natalino assado que promete encantar todos os seus convidados. Esta receita clássica, passada de geração em geração, combina a suculência do pernil de porco com uma infusão de temperos tradicionais, criando uma explosão de sabores que evoca o espírito acolhedor do Natal. Cada garfada é uma celebração dos sentidos, com a carne macia e suculenta envolta em uma crosta dourada e perfumada. Sirva este prato magnífico como o centro de sua mesa de festa, e deixe que o calor e a alegria desta temporada especial encham seu coração enquanto compartilha momentos preciosos com aqueles que mais ama.
Ingredientes:
- 1 pernil de porco (aproximadamente 3-4 kg)
- 6 dentes de alho picados
- Suco de 2 limões
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de louro
- Alecrim fresco (opcional)
Instruções:
- Preparando o Pernil:
- Lave bem o pernil e seque com papel toalha.
- Faça cortes na superfície do pernil, formando pequenas incisões.
- Em uma tigela, misture o alho picado, suco de limão, vinho branco, azeite de oliva, sal e pimenta.
- Esfregue essa mistura por toda a superfície do pernil, massageando bem para que os temperos penetrem na carne.
- Se desejar, coloque algumas folhas de louro e ramos de alecrim nos cortes do pernil para dar mais sabor.
- Marinando:
- Cubra o pernil com papel alumínio ou coloque em um saco próprio para marinadas.
- Deixe marinando na geladeira por pelo menos 4 horas, ou idealmente durante a noite toda, para que a carne absorva os sabores dos temperos.
- Assando:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Retire o pernil da geladeira e deixe-o atingir a temperatura ambiente.
- Coloque o pernil em uma assadeira grande, regue com um pouco de azeite e cubra com papel alumínio.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 3 a 4 horas, ou até que a carne esteja macia e comece a se desprender dos ossos.
- Durante o cozimento, regue o pernil ocasionalmente com os sucos que se formam na assadeira para mantê-lo úmido e suculento.
- Nos últimos 30 minutos de cozimento, remova o papel alumínio para dourar a superfície do pernil.
- Servindo:
- Retire o pernil do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
- Fatie o pernil em pedaços grossos e sirva acompanhado de molhos de sua preferência, como molho de hortelã, molho de laranja ou molho barbecue.
- Aproveite o pernil assado com acompanhamentos como arroz branco, farofa, batatas assadas ou salada verde.
Essa receita de pernil assado é perfeita para ocasiões especiais e reuniões em família. A carne fica macia, suculenta e cheia de sabor! Espero que você aproveite!
