Ingredientes:
Para as almôndegas:
- 500g de carne moída (pode ser carne de boi, porco, frango ou uma mistura)
- 1/2 xícara de migalhas de pão
- 1/4 xícara de leite
- 1 ovo
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/2 colher de chá de sal
Para o molho de tomate:
- 800g de tomate pelado em lata
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de orégano seco
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma tigela grande, misture as migalhas de pão com o leite e deixe descansar por alguns minutos até amolecer.
- Adicione a carne moída, o ovo, o alho picado, a cebola picada, a salsa, a pimenta-do-reino e o sal à tigela com as migalhas de pão. Misture bem até que todos os ingredientes estejam combinados, mas não misture demais para evitar que as almôndegas fiquem duras.
- Modele a mistura em almôndegas do tamanho desejado e coloque-as em uma assadeira levemente untada.
- Asse as almôndegas no forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam cozidas por dentro e douradas por fora.
- Enquanto as almôndegas assam, prepare o molho de tomate. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione os tomates pelados à panela, esmagando-os levemente com uma colher. Tempere com açúcar, orégano, sal e pimenta a gosto. Deixe o molho ferver e depois reduza o fogo. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse ligeiramente.
- Quando as almôndegas estiverem prontas, adicione-as ao molho de tomate e deixe-as aquecer por alguns minutos.
- Sirva as almôndegas ao molho de tomate quentes, decoradas com folhas de manjericão fresco. Acompanhe com macarrão cozido, arroz ou pão fresco, se desejar.
