
Ingredientes:
- 4 peitos de frango desossados e sem pele
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de espinafre fresco picado
- 1 xícara de queijo mussarela ralado
- 1/4 xícara de tomates secos picados (opcional)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de caldo de galinha ou água
- Palitos de dente (opcional, para prender o frango)
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Tempere os peitos de frango com sal e pimenta a gosto.
- Em uma tigela pequena, misture o espinafre picado, o queijo mussarela e os tomates secos picados (se estiver usando).
- Corte os peitos de frango ao meio, na horizontal, mas sem separar completamente as partes, criando uma bolsa.
- Divida a mistura de espinafre e queijo entre os peitos de frango, recheando cada um com a mistura.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até ficar perfumado.
- Coloque os peitos de frango recheados na frigideira e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, até dourar levemente.
- Transfira os peitos de frango para uma assadeira ou refratário. Se desejar, prenda a abertura com palitos de dente para manter o recheio no lugar.
- Despeje o caldo de galinha ou água na frigideira e raspe os pedaços dourados do fundo da panela. Despeje essa mistura sobre os peitos de frango na assadeira.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por 20-25 minutos, ou até que os peitos de frango estejam cozidos por completo e o queijo derretido.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.