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Receita clássica de Feijoada, um prato tradicional brasileiro cheio de sabor

Ingredientes:

  • 500g de feijão preto
  • 500g de carne seca
  • 300g de linguiça calabresa
  • 300g de carne de porco (costela, paio, lombo, orelha, pé, etc.)
  • 200g de bacon
  • 2 cebolas grandes, picadas
  • 4 dentes de alho, picados
  • 2 folhas de louro
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de sopa de óleo de cozinha
  • Água o suficiente para cobrir os ingredientes

Para servir:

  • Arroz branco
  • Farofa
  • Couve refogada
  • Laranja em gomos

Instruções:

  1. Deixe o feijão de molho em água fria por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
  2. Em uma panela de pressão grande, coloque o feijão escorrido e cubra com água até que esteja cerca de dois dedos acima do feijão. Adicione as folhas de louro e cozinhe na pressão por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
  3. Enquanto o feijão cozinha, coloque a carne seca de molho em água fria por algumas horas, trocando a água algumas vezes para dessalgar.
  4. Em uma panela separada, ferva a carne seca em água fresca por cerca de 30 minutos para amaciar. Escorra a água e corte a carne em pedaços pequenos.
  5. Em uma frigideira grande, frite o bacon até dourar. Retire o excesso de gordura e adicione as cebolas e o alho picados. Refogue até ficarem macios.
  6. Adicione a carne de porco e a linguiça cortadas em pedaços à frigideira e frite até dourar levemente.
  7. Transfira o conteúdo da frigideira para a panela de pressão com o feijão cozido. Adicione a carne seca escorrida também.
  8. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se necessário, adicione mais água para cobrir todos os ingredientes.
  9. Cozinhe na pressão por mais 20 minutos após pegar pressão, ou até que todos os ingredientes estejam macios e o feijão esteja cremoso.
  10. Após cozinhar, ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
  11. Sirva a feijoada quente acompanhada de arroz branco, farofa, couve refogada e gomos de laranja.

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